Menuen
Vi fokuserer på vigtigheden af lokale og bæredygtige produkter
Guldsmeden Hoteller har altid haft en præference for lokale og bæredygtige produkter - især dem, vi spiser og drikker - og vi må indrømme, at vi bliver ret fundamentalistiske i vores alderdom ?..
Samlet set bæredygtighed for os er det grundlæggende element i hele vores drift, og ingen beslutning er truffet, en produktion startet, eller en ny proces blev indført uden bæredygtighed vinkel har defineret det først. Det er vores første prioritet, der sætter alle målene.
Vi er forpligtet til at give vores gæster et vidunderligt ophold med så lidt negativ miljøpåvirkning som muligt, samtidig med at vi bidrager til den fælles pulje af viden om bæredygtig praksis inden for daglig drift. Som virksomhed grundlagt i en iværksætterånd er vi i konstant udvikling – men vores kernestyrke vil altid være at give en varm og personlig oplevelse og sige farvel til vores gæster, der har givet dem tilfredsheden med et dejligt ophold, en følelse af at være blevet passet, et ønske om at vende tilbage – og forhåbentlig et par gode tips og ideer til en mere miljømæssigt forsvarlig hverdag.
Plan for bæredygtig forvaltning
Hvis du vil vide mere om vores bæredygtighedsindsats, kan du finde en detaljeret liste over disse her eller downloader PDF-dokument.
Guldsmeden Hotellernes indkøbspolitik
Hvis du ønsker at vide mere om vores indkøbspolitik, kan du læse detaljerne her eller downloade PDF-dokument.
Den globale leder inden for certificering af bæredygtig turisme "Beskyttelse af miljøet er både en moralsk forpligtelse og en forretningsmæssig nødvendighed for rejse- og turismeindustrien, som er verdens største industri. Den kan effektivt nå ud til millioner af kunder med et sammenhængende og overbevisende miljøbudskab."
Green Key er en international certificering, der stammer fra Danmark, fødestedet for Guldsmeden Hoteller. Green Key er konstant at øge deres standarder, som de certificerer hoteller, og har for nylig opnået GSTC (Global Sustainable Tourism Council) godkendelse.
Guldsmeden Hotellerne opererer betydeligt over Green Keys' minimumsstandarder, men vi sætter pris på det tætte samarbejde og muligheden for at drøfte bæredygtige initiativer med det meget engagerede Green Key -team, og vi glæder os til at se dem bringe hotelbranchen til nye grønne højder. Læs mere om Green Key her.
Ø-mærket er reguleret af Fødevareministeriet, og det gyldne Ø gives kun til restauranter med en procentdel over 90 i forhold til økologiske produkter. Vi bliver auditeret af en repræsentant fra ministeriet en gang om året, og vores seneste score var 99,5% økologisk!
Vores generelle tanker om bæredygtig drift – jo sværere er det at opnå, jo lettere er det at opretholde. Det har været vores erfaring. At blive udsat for kontrol, der efterlader ingen sten unturned, betyder, at vi nu frit kan fokusere på vores gode atmosfære og hostmanship, og ikke bekymre sig om, hvorvidt vi har været grundig nok i vores bæredygtighed indsats.
Alle egne restauranter og barer på Guldsmeden Hotels i Danmark har opnået det officielle danske Guld Ø-mærkefor 90-100 % økologiske produkter. 1 restauranter er outsourcet - hos Babette til Skagen Fiskerestaurant.
For hoteller i lande uden for Danmark, der ikke har et lignende officielt mærke, stræber vi efter at købe så meget økologisk og lokalt fremskaffede mad & drikkevarer som muligt.
Hvis du vil vide mere om vores indkøbspolitik, kan du se den i detaljer her.
Vi har valgt at certificere vores sortiment med ECOCERT, for vores hygiejneprodukter, hvilket betyder, at både indhold og emballage er nøje udvalgt, baseret på landbrug, forarbejdning, produktion og arbejdsforhold. Vores procedurer opfylder strenge bæredygtige krav til sundhed og miljø.
Vi har altid været stolte af komforten og kvaliteten af vores senge og sengetøj, og for nylig har vi også taget det ekstra skridt at inddrage dyrevelfærd og klimahensyn i ligningen. Produktionen af dun er ud over at være meget ureguleret også meget kemisk tung. Derfor har vi indgået et samarbejde med ProLana, en tysk virksomhed, der - ud over at have fuld kontrol over deres indkøb af bæredygtige dun - også fremstiller madrasser, puder og dyner af naturlige, fairtrade-certificerede, ugiftige materialer som f.eks. naturlatex, gummibelagt kokosnød, uld fra kameler, yak og får, silke og bomuld. ProLana sikrer os maksimal komfort og en god samvittighed - søde drømme!
Alle produkter, der købes af eller produceres til Guldsmeden Hotels, kommer fra økologiske og/eller fairtrade-leverandører.
Fairtrade ændrer den måde, som handel fungerer på, ved at give bedre priser, anstændige arbejdsvilkår og en mere retfærdig aftale for landmænd og arbejdere i udviklingslandene.
Ved at vælge Fairtrade-produkter kan folk skabe forandring gennem deres daglige handlinger, og landbrugssamfund kan forbedre deres liv og investere i deres fremtid.
DIF Get2Sport har eksisteret siden 2005, og der kommer løbende nye kommuner og børneidrætsforeninger til. I 2021 har DIF Get2Sport støttet 75 børneidrætsforeninger i 55 socialt og økonomisk udfordrede boligområder fordelt på 28 forskellige kommuner.
Vores dejlige hotel Lulu Guldsmeden i Berlin er certificeret af GreenSign, en organisation, der siden 2014 har hjulpet hoteller med miljøforbedringer gennem et integreret miljøledelsessystem.
GreenSign hjælper os med at spare effektivt på ressourcerne og med at kommunikere vores bæredygtige indsats til gæster og medarbejdere. Læs mere om GreenSign her.
VORES HOTELLER:
