Küchen-Souschef – Belle Guldsmeden, Aarhus

Möchtest du bei der Eröffnung eines neuen Guldsmeden-Hotels mitwirken – und die Weichen für den täglichen Küchenbetrieb stellen?

Wir suchen einen starken und engagierten Souschef, der sich für gutes Essen, Struktur und praktische Führungsarbeit begeistert. Du wirst von Anfang an gemeinsam mit dem Küchenchef eine zentrale Rolle beim Aufbau der Küche spielen. Deine Aufgabe ist es, den täglichen Ablauf in die Praxis umzusetzen – sowohl vor, während als auch nach dem Service.

Gemeinsam mit dem Küchenchef trägst du dazu bei, Strukturen, Abläufe und eine starke Teamkultur zu schaffen. Du blühst in einer Rolle auf, in der du sowohl leitende Aufgaben übernimmst als auch aktiv am Tagesgeschäft mitwirkst und in der du Verantwortung übernimmst, wenn es mal hektisch wird.

 

Wir gehen davon aus, dass du:

· Sie verfügen über Erfahrung als Souschef oder sind ein versierter Koch mit Führungsaufgaben

· Er ist strukturiert und verfügt über fundierte Kenntnisse des täglichen Küchenbetriebs

· Sei klar und präsent in deiner Führungsrolle – auch in hektischen Situationen

· Verfügt über ein gutes Verständnis für Finanzangelegenheiten und Kenntnisse im Küchenbetrieb

· Blüht in verantwortungsvollen Aufgaben auf und übernimmt von sich aus Verantwortung

· Der Fokus liegt auf Qualität, Nachhaltigkeit und hochwertigen Zutaten

· Hast du Lust, beim Aufbau eines neuen Teams und eines neuen Arbeitsumfelds mitzuwirken?

 

Ihre Aufgaben:

· Planung und Koordination von Produktion und Service

· Erstellung und Anpassung von Speisekarten in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef

· Verantwortung für die Personalführung in der Küche in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef

· Gewährleistung eines hohen fachlichen Niveaus und einer einheitlichen Qualität bei allen Serviceleistungen

· Mitverantwortung für die Steuerung der Küchen- und Lohnkostenquote

· Materialbestellung, Bestandsverwaltung und Optimierung des Rohstoffeinsatzes

· Schwerpunkt auf der Minimierung von Lebensmittelverschwendung und effizienten Arbeitsabläufen

· Gewährleistung der Einhaltung von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards

· Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef, dem Restaurantleiter und der Hotelleitung

 

Vi tilbyder:

· Eine zentrale Rolle bei der Eröffnung eines neuen Hotels in Aarhus

· Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und großer Einfluss auf den täglichen Betrieb

· Möglichkeit, das Team, die Struktur und die Arbeitsabläufe mitzugestalten

· Ein werteorientiertes Arbeitsumfeld mit Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit

· Arbeit in einer Hotelkette mit einem starken Konzept und klaren Werten

 

Praktisch

Die Stelle beinhaltet Abend- und Wochenendarbeit, die in Absprache mit dem Team geplant wird.

Das Hotel ist mit dem „Økologisk Guldmærke“, Green Key dem „Green Globe“ zertifiziert, und wir setzen uns in allen Bereichen unseres Betriebs aktiv für Nachhaltigkeit ein.

 

Startdatum: 1. Juni 2026

 

Bewerbung: Bitte senden Sie Ihre Bewerbung und Ihren Lebenslauf an Sanne Remmer Madsbjerg – sanne.m@guldsmedenhotels.com

Es werden fortlaufend Vorstellungsgespräche stattfinden

Wir freuen uns darauf, von dir zu hören.