Køkken souschef – Belle Guldsmeden, Aarhus

Vil du være med til at åbne et nyt Guldsmeden-hotel – og sætte retningen for køkkenets daglige drift?

Vi søger en stærk og engageret køkken souschef, der brænder for god mad, struktur og ledelse i praksis. Du bliver en central del af opbygningen af køkkenet fra starten sammen med køkkenchefen. Din rolle er at få hverdagen til at fungere i praksis – både før, under og efter service.

Sammen med køkkenchefen er du med til at skabe struktur, rutiner og en stærk kultur i teamet. Du trives i en rolle, hvor du både leder og deltager aktivt i driften, og hvor du tager ansvar, når tempoet er højt.

 

Vi forestiller os, at du:

· Har erfaring som souschef eller er en stærk kok med ledelsesansvar

· Er struktureret og har solid forståelse for daglig drift i et køkken

· Er tydelig og nærværende i din ledelse – også i travle situationer

· Har god økonomiforståelse og kendskab til køkkendrift

· Trives med ansvar og tager naturligt ejerskab

· Har fokus på kvalitet, bæredygtighed og gode råvarer

· Har lyst til at være med til at opbygge et nyt team og en ny arbejdsplads

 

Dine opgaver:

· Planlægning og koordinering af produktion og service

· Udarbejdelse og tilpasning af menuer i tæt samarbejde med køkkenchefen

· Ansvar for personaleledelse i køkkenet i samarbejde med køkkenchefen

· Sikre et højt fagligt niveau og ensartet kvalitet i alle serveringer

· Medansvar for styring af køkkenprocent og lønprocent

· Varebestilling, lagerstyring og optimering af råvareanvendelse

· Fokus på minimering af madspild og effektive arbejdsgange

· Sikre overholdelse af hygiejne- og fødevaresikkerhedsstandarder

· Tæt samarbejde med køkkenchef, restaurantchef og hotelledelse

 

Vi tilbyder:

· En central rolle i åbningen af et nyt hotel i Aarhus

· Tæt samarbejde med køkkenchef og stor indflydelse på den daglige drift

· Mulighed for at præge team, struktur og arbejdsgange

· Et værdibaseret arbejdsmiljø med fokus på bæredygtighed

· Arbejde i en hotelkæde med stærkt koncept og klare værdier

 

Praktisk

Stillingen indebærer aften- og weekendarbejde, som planlægges i samarbejde med teamet.

Hotellet er certificeret med Økologisk Guldmærke, Green Key og Green Globe, og vi arbejder aktivt med bæredygtighed i alle dele af driften.

 

Startdato: Primo juni 2026

 

Ansøgning: Send din ansøgning og CV til Sanne Remmer Madsbjerg - sanne.m@guldsmedenhotels.com

Der vil løbende blive afholdt samtaler

Vi glæder os til at høre fra dig.