Souschef i køkkenet – Belle Guldsmeden, Aarhus

Vil du være med til at åbne et nyt Guldsmeden-hotel – og sætte retningen for køkkenets daglige drift?

Vi søger en dygtig og engageret souschef, der brænder for god mad, struktur og ledelse i praksis. Du bliver en central del af opbygningen af køkkenet fra starten sammen med køkkenchefen. Din rolle er at sikre, at den daglige drift fungerer i praksis – både før, under og efter serveringen.

Sammen med køkkenchefen er du med til at skabe struktur, rutiner og en stærk kultur i teamet. Du trives i en rolle, hvor du både leder og deltager aktivt i driften, og hvor du tager ansvar, når tempoet er højt.

 

Vi forestiller os, at du:

· Har erfaring som souschef eller er en dygtig kok med ledelsesansvar

· Er struktureret og har et godt kendskab til den daglige drift i et køkken

· Vær tydelig og nærværende i din ledelse – også i travle situationer

· Har en god forståelse for økonomi og kendskab til køkkenets drift

· Trives med ansvar og tager naturligt ejerskab

· Har fokus på kvalitet, bæredygtighed og gode råvarer

· Har du lyst til at være med til at opbygge et nyt team og et nyt arbejdsmiljø?

 

Dine opgaver:

· Planlægning og koordinering af produktion og service

· Udarbejdelse og tilpasning af menuer i tæt samarbejde med køkkenchefen

· Ansvar for personaleledelse i køkkenet i samarbejde med køkkenchefen

· Sikre et højt fagligt niveau og ensartet kvalitet i alle serveringer

· Medansvar for styring af køkken- og lønudgifter

· Varestyring, lagerstyring og optimering af råvareforbruget

· Fokus på minimering af madspild og effektive arbejdsgange

· Sikre overholdelse af hygiejne- og fødevaresikkerhedsstandarder

· Tæt samarbejde med køkkenchefen, restaurantchefen og hotellets ledelse

 

Vi tilbyder:

· En central rolle i åbningen af et nyt hotel i Aarhus

· Tæt samarbejde med køkkenchefen og stor indflydelse på den daglige drift

· Mulighed for at præge teamet, strukturen og arbejdsgangene

· Et værdibaseret arbejdsmiljø med fokus på bæredygtighed

· Arbejde i en hotelkæde med et stærkt koncept og klare værdier

 

Praktisk

Stillingen indebærer arbejde om aftenen og i weekenden, som planlægges i samarbejde med teamet.

Hotellet er certificeret med Økologisk Guldmærke, Green Key Green Globe, og vi arbejder aktivt med bæredygtighed i alle led af driften.

 

Startdato: 1. juni 2026

 

Ansøgning: Send din ansøgning og dit CV til Sanne Remmer Madsbjerg – sanne.m@guldsmedenhotels.com

Der vil løbende blive afholdt samtaler

Vi glæder os til at høre fra dig.