Fournisseurs
Aucun homme n'est une îleet nous ne tiendrions pas un seul jour sans nos fournisseurs de confiance.! Ils sont l'épine dorsale de nos hôtels, et nous les sélectionnons tous pour leur grande qualité, ainsi que pour leur sens aigu des responsabilités et leur engagement à faire le meilleur possible pour notre planète.
LOrganic est simplement le fondement de toutes les autres considérations que nous prenons en compte, notamment le bien-être des animaux, la biodiversité, le transport, les salaires et les conditions de travail équitables.
Certains fournisseurs sont importants, d'autres minuscules, mais tous ont une histoire à raconter - nous en avons mis quelques-uns en lumière ici.
Nørrebro Bryghus
Bière Organic , brassée localement
Il y a quelque chose spécial d'apprécier d'apprécier a localement bière bière - surtout quand elle est fabriquée avec autant autant soin et de caractère que les de Nørrebro de Nørrebro Bryghus.
Fondée au cœur de Copenhague, cette microbrasserie organic primée crée depuis le début des bières bien pensées et savoureuses, avec un engagement fort en faveur du sustainability .
Ce qui distingue Nørrebro Bryghus, c'est son approche intransigeante de l'artisanat, où ingrédients organic et créativité vont de pair. Leurs brassins sont plus que de simples bières ; ce sont des histoires racontées à travers la saveur, la tradition et l'innovation.
Chez Guldsmeden Hotels, nous sommes fiers de proposer une sélection de leurs bières organic à nos clients, que ce soit au bar ou lors d'événements spéciaux. Notre collaboration repose sur une ambition commune : promouvoir des choix locaux en mettant l'accent sur la qualité, la responsabilité et le respect des matières premières.
Nous sommes fiers de servir à nos clients une bière où le bon goût et la bonne conscience vont de pair.
Emmery's
LOrganic depuis le premier jour
Nous sommes toujours reconnaissants à la boulangerie organic Emmery's d'avoir apporté au Danemark du pain, des gâteaux et des spécialités organic de haute qualité.
Fondée dans les années 90 à Guldsmedgade à Aarhus - la même rue qui a vu naître le premier hôtel Guldsmeden et qui nous a donné notre nom de marque - Emmery's s'est depuis le début engagé à offrir des organic, propres Emmery's s'engage depuis le début à utiliser des ingrédients biologiques, propres et sains, et est toujours notre principal fournisseur de pain dans tous les hôtels de Copenhague.
Pedrazzoli
Des cochons heureux
Par où commencer avec le producteur de viande séchée Pedrazzoli ? Situés à Mantoue, dans la belle Italie, leurs porcs vivent en toute liberté et sans souci dans les collines et les vallées boisées, contribuant ainsi à la biodiversité locale.
Conscients de l'évolution du dévellopement durable, nous avons conclu un partenariat avec Klappir, une plateforme qui permet de recueillir des données complètes sur l'ensemble de nos activités. Cela nous permet de surveiller les paramètres clés, de la consommation d'énergie à la gestion des déchets, à la fois en interne et en externe. Cela nous aide à rendre nos hôtels encore plus écologiques.
Notre dévouement nous a permis d'obtenir des certifications notables telles que Green Globe, Green Key, et Golden Ø. Ces reconnaissances découlent de l'adhésion rigoureuse des hôtels Guldsmeden aux critères de référence en matière d'utilisation de l'eau, d'économie d'énergie, de réduction des déchets et de pratiques biologiques. Cependant, nous comprenons que le chemin vers un avenir plus attentif est un processus continu, où il y a toujours plus à découvrir et à accomplir pour le bien-être de la planète.
Guldsmeden Hotels s'engage à offrir à ses clients une expérience exceptionnelle tout en s'efforçant de minimiser son empreinte écologique.
Kjær & Sommerfeldt
La passion des gens et du vin depuis 1875
Derrière chaque grand vin est une chaîne de de choix réfléchis - de comment raisins de la de la cultureà la comment la terre est traitementet comment les personnes impliquées sont soutenues.
Kjær & Sommerfeldt est le plus ancien négociant en vins de Copenhague, fondé en 1875. Avec plus de 150 ans d'expérience et une réputation de qualité exceptionnelle, il est bien plus qu'un simple fournisseur de vin.
En tant que société certifiée B Corp, Kjær & Sommerfeldt s'engage à respecter des normes élevées en matière d'impact social et environnemental - et elle joint le geste à la parole. L'accent mis sur l'approvisionnement éthique et les relations à long terme avec des producteurs durables font de chaque bouteille un choix conscient.
Chez Guldsmeden Hotels, nous choisissons des partenaires qui se soucient de nous - et leurs vins sont un parfait exemple de qualité ancrée dans un approvisionnement conscient.
Rytzebækgård
Only in Season - Les pommes à l'état pur
Nous aimons travailler avec les locaux producteurs qui se de la qualité, responsabilitéet de bon l'artisanat. C'est pourquoi pourquoi nous sommes fiers fiers travailler avec Rytzebækgård - une petite entreprise organic pommier de pommes sur l'île île de Møn, dirigé par Kirsten Rohde Jensen.
Avec environ 2 500 pommiers et 20 à 25 ruches, Rytzebækgård cultive un grand nombre de variétés de pommes rares. Ces pommes spéciales ne se trouvent nulle part ailleurs et sont cultivées avec beaucoup de soin et de respect pour la nature.
Kirsten intègre des abeilles dans le verger afin d'assurer une pollinisation optimale, ce qui permet non seulement d'améliorer la récolte, mais aussi de soutenir la biodiversité locale. Son approche reflète une profonde compréhension de l'équilibre délicat entre les plantes et les insectes, ainsi qu'un engagement clair en faveur de la protection de l'écosystème environnant.
Lorsque vous dégustez des produits de Rytzebækgård dans les hôtels Guldsmeden , vous ne goûtez pas seulement un produit d'une qualité exceptionnelle, mais vous découvrez également un mode d'exploitation agricole qui honore la tradition, la biodiversité et le respect de la planète.
Fiskerikajen
Tous les fruits de mer sont-ils bons à manger ?
Mangez plus de poisson ! ..iest ce qu'on nous a toujours dit. Sain et plus naturel que l'élevage industrialisé, le poisson était la réponse à de nombreuses réflexions et questions de l'alimentation l'alimentation saine. Mais la surpêche, la pollution, la pisciculture et les méthodes de pêche ont évolué dans le mauvais sens, et nous ne pouvons plus supposer que tous les produits de la mer sont de la bonne nourriture. bons aliments.
Avec l'aide de notre fournisseur, Fiskerikajen, nous avons pris un certain nombre de décisions concernant le choix des produits de la mer, et nous donnons la priorité aux poissons et fruits de mer locaux et sauvages, qui respectent notre littoral et nos mers.
En outre, Fiskerkajen a établi pour nous un calendrier annuel des fruits de mer, afin que nous sachions ce qui est de saison et quand, et que nous puissions intégrer les choix les plus responsables dans nos menus.
Mark Hermann Chocolat
Fabriqué avec soin - Des chocolats qui racontent une histoire
Avec le café, le chocolat est l'une des ressources les plus touchées par les changements climatiques, en plus d'être un produit provenant de pays où les responsabilités des employeurs sont moins bien organisées. Il a toujours été important pour nous que ces produits soient non seulement organic et de haute qualité, mais aussi que nous puissions avoir la conscience tranquille en ce qui concerne les processus qui les entourent.
Mark Hermann est une entreprise qui partage pleinement nos valeurs et apporte une contribution positive à tous les niveaux, dans le pays d'origine et au-delà. probablement le des chocolats les plus beaux et les plus inhabituels les plus beaux et les plus inhabituels que nous ayons jamais vus, que nous ayons jamais vus. Pour en savoir plus ici.
Leregaarden
Vins Organic biodynamiques
Fondée en 2018, cette entreprise nous fournit depuis lors une sélection de vins organic biodynamiques. Ces vins sont élaborés de la manière la plus naturelle possible, sans additifs — ou avec un apport très limité —, y compris en ce qui concerne les sulfites. Plusieurs d’entre eux sont mis en bouteille sans aucun ajout de sulfites, ce qui leur confère une expression pure et franche du raisin et du terroir.
Spiritueux locaux
Organic danois et Organic
Le seul distributeur danois spécialisé dans organic , vermouths, boissons de mélange, alternatives sans alcool et sirops issus de la production locale et organic . L'entreprise met l'accent sur une qualité exceptionnelle, organic et des solutions de livraison respectueuses du climat qui réduisent considérablement les emballages à usage unique grâce à des formats en vrac innovants. Aujourd'hui, Local Spirits est le principal fournisseur de organic locaux et organic de nos hôtels au Danemark.
Landbageriet
Pains et pâtisseries danois
organic danoise certifiée organic par l'État, notre adresseincontournable pour tous les pains et gâteaux sans gluten et végétaliens.Leur pain croustillant, en particulier, est légendaire et se marie à merveille avec nos salades maison au buffet du petit-déjeuner.
Politique d'achat de Guldsmeden Hotels
Si vous souhaitez en savoir plus sur notre politique d'achat, vous pouvez en lire les détails ici ou consulter l'intégralité des politiques d'achat ici.
